Ingredientes:
1/2 Kilo de habas secas
1/2 Cebolla picada muy finamente
4 Jitomates picados (pelados y sin semilla)
4 Ajos picados muy finamente
6 Ramitas de cilantro picado
Aceite, sal al gusto
Preparación:
Dejamos las habas remojar en agua por al menos unas dos horas /o desde la noche anterior.
Retiramos el liquido y en una cacerola con suficiente agua las ponemos a cocer a fuego alto hasta que empiecen a hervir, agregamos sal, bajamos la lumbre y dejamos cocinar hasta que estén suaves.
En una sartén con un poco de aceite sofreímos el ajo, la cebolla, el jitomate y agregamos a las habas, añadimos el cilantro, probamos de sal y dejamos sazonar unos minutos mas antes de apagar.
