CHICHARRÓN EN SALSA VERDE
Ingredientes:
600 Grs. de chicharrón cortado en pedazos pequeños
1 Kilo de tomates verdes
2 Chiles verdes (serranos)
1 Manojo de cilantro
4 Dientes de ajo medio picados
1/2 Cebolla cortada en trozos
1/2 Cucharadita de bicarbonato
Sal al gusto
Preparación:
En una cacerola ponemos a hervir los tomates y los chiles verdes con un poco de agua, agregando media cucharadita cafetera de bicarbonato, para que se conserven verdes y quitar un poco de acidez.
Mientras tanto asamos el ajo y la cebolla en un sartén untado con aceite.
Ya que estén cocidos los tomates y los chiles dejamos enfriar un poco y los molemos en la licuadora junto con el ajo la cebolla y el cilantro, después ponemos a hervir otra vez todo y agregamos el chicharrón en trozos.
Por último le ponemos sal y dejamos sazonar hasta que el chicharrón esté suave.
