ENSALADA FRESCA CON TROCITOS DE PECHUGA A LA PLANCHA

               ENSALADA FRESCA CON TROCITOS DE PECHUGA  A LA PLANCHA

Ingredientes:

 5     Filetes de pechuga
10    Hojas de lechuga orejona
5      Tallos de apio
1      Pepino sin pelar
3      Jitomates
        Aceite de oliva  sal con ajo  pimienta


Preparación:

Marinamos las pechugas con sal con ajo, pimienta y aceite de oliva
rebanamos la lechuga y el apio en rodajas

Dejamos el pepino sin pelar,  le cortamos las puntas, luego lo cortamos por la mitad a lo largo, le sacamos las semillas y lo cortamos en cubitos

Cortamos el jitomate en cuatro partes a lo largo, le quitamos las semillas, y lo cortamos en cuadritos

Ya que tenemos todo cortado mezclamos todo en un recipiente  y reservamos

Asamos las pechugas en un comal o plancha y las cortamos en cuadritos

Se sirve una porción de ensalada en cada plato se baña con un chorrito de aceite de oliva  espolvoreamos una pizca de sal  y encima los cuadritos de pechuga a la plancha, tambien lo podemos adornar con rebanadas de aguacate.

SALSA DE CHILE HABANERO

                                              SALSA DE CHILE HABANERO

Ingredientes:

20     Chiles habaneros verdes
1/2    Cebolla cortada en cuadros
1/2    Limón
         Sal al gusto  agua purificada

Preparación:

Calentamos un comal lo untamos  con muy poco aceite  asamos los chiles sin el rabo y la cebolla hasta que estén negritos lo echamos a la licuadora con un poco de agua  sal  un chorrito  de limón  y  licuamos

ARROZ CON LECHE

                                                       ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

1   Tasa de arroz
1    Litro de leche entera
2    Rajas de canela
      Pasitas  azúcar  y canela en polvo al gusto

Preparación:

En una cacerola ponemos a fuego lento la leche con la canela cuando ya este caliente agregamos el arroz previamente lavado y dejamos unos minutos hasta que suelte el hervor moviendo constantemente,  agregamos la azúcar   seguimos moviendo hasta que este cocido y tenga la consistencia deseada, por ultimo agregamos las pasitas las incorporamos muy bien apagamos y dejamos reposar.

Luego lo servimos en tazones pequeños adornamos con canela en polvo  refrigeramos y nuestro postre estará listo.

FILETE DE PESCADO EMPANIZADO

                   

                                       FILETE DE PESCADO EMPANIZADO

 

Ingredientes:

6    Filetes de pescado blanco de su preferencia
2    Huevos crudos batidos
3    Limones
      Sal con ajo, pimienta molida, pan molido, aceite

Preparación:

Marinamos los filetes con jugo de limón  pimienta   sal con ajo  y dejamos reposar un rato

Después pasamos cada filete por huevo  luego lo ponemos en el pan molido
cubriendo  y compactando  muy bien para que se pegue el pan al filete  y  freímos en aceite bien caliente

ALBÓNDIGAS EN CHIPOTLE

                                             ALBÓNDIGAS EN CHIPOTLE

 

Receta fácil sencilla y sin complicaciones

Ingredientes:

1     kilo de carne molida de res
3     Huevos cocidos picados toscamente
2     Huevo crudos
2     Chiles chipotles adobados de lata sin semilla
1     Kilo de jitomate
2     Ajos picados
1/4  Cebolla medio picada
       Sal  pimienta y comino molido al gusto


Preparación:

Untamos un sartén con aceite y asamos el ajo y la cebolla

Licuamos los jitomates con el ajo y la cebolla asadas  sal
un poco de comino molido el chipotle y lo ponemos a sazonar en una cacerola o cazuela a fuego medio

Mezclamos la carne molida  pimienta  sal  y huevo crudo

Para hacer las albóndigas tomamos un poco de carne  en la mano
rellenamos con el huevo cocido damos forma a las bolitas y las vamos
echando al caldo hirviendo

Tapamos  esperamos a que estén bien cocidas probamos de sal y listo

CROQUETAS DE PAPA RELLENAS DE QUESO PANELA

                       CROQUETAS DE PAPA RELLENAS DE QUESO PANELA

 

Ingredientes:

6        Papas  cocidas y peladas

3        Cucharadas de harina

1        Cucharada de hojitas de cilantro finamente picadas

300   Grs. de queso panela cortado en trocitos largos

           Sal y pimienta al gusto

           Harina huevo y pan molido  lo necesario

Preparación:

En una cacerola echamos agua fría agregamos las papas  sal  y ponemos a cocer

Las pelamos las machacamos agregamos la harina pimienta  sal  cilantro y un huevo

Incorporamos todo muy bien y metemos un rato al refrigerador

(Esto es para que queden firmes y no se nos desbaraten al freír)

Cortamos el queso panela en trocitos alargados

Disponemos un platón con huevo batido, otro con harina y otro con pan molido

Calentamos suficiente aceite  en un sartén hondo o cacerola

(De modo que las croquetas queden cubiertas con el aceite al freírlas)

Llenamos nuestras manos de harina, con una cuchara extendemos una porción de papa en nuestra mano, ponemos el queso panela en medio y la cerramos dándole forma

 La pasamos primero por harina después  por huevo y luego por pan molido

Compactamos para que quede firme y freímos

Las podemos servir acompañadas de espagueti rojo, ensalada de lechuga, rodajas de jitomate y rebanadas de aguacate