ENSALADA DE POLLO
Ingredientes:
4 Pechugas de pollo 6 hojas de laurel 6 pimientas gordas orégano
cebolla ajo sal
6 Zanahorias
4 Papas
1 Tasa de chícharos
2 Tallos de apio
2 Tasa de mayonesa
2 Paquete o lata de media crema
Pimienta y sal al gusto
Preparación:
Cocemos las pechugas con 6 hojas de laurel 6 pimientas gordas una pizca de orégano un trozo de cebolla 3 ajos y sal cuando estén listas las sacamos a enfriar y desmenuzamos
Pelamos y cortamos la zanahoria en cuadritos pelamos los chicharos
En una cacerola ponemos a cocer primero la zanahoria luego la papa y luego el chicharo (todas las verduras deben quedar al dente sin desbaratarse) luego escurrimos muy bien y reservamos
Lavamos y desinfectamos el apio y lo picamos finamente
En un bol donde vamos a preparar la ensalada agregamos la mayonesa la media crema pimienta y sal al gusto incorporamos todo muy bien y agregamos el apio picadito la zanahoria la papa el chicharo y mezclamos todo muy bien por ultimo agregamos el pollo desmenuzado mezclamos nuevamente todo y lo ponemos a enfriar en el refrigerador
Lo podemos servir acompañado de espagueti y galletitas saladas o bien en tostadas según sea nuestro gusto
